Zur Geschichte des Sächsischen Fleischer-Innungs-Verbandes

I. Sächsischer  Fleischer-Innungs-Verband - Innungen - Mitgliedsbetriebe - Handwerksordnung -  (Mit direkt Klick zu Kapitel 1)

II. Übersicht und Einführung - Zahlen - Daten - Fakten als Strukturmerkmale des Fleischerhandwerks und des SFIV in Sachsen -  (Mit Klick direkt zu Kapitel 2)

III. Hintergrund und Sachinformationen- Der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband – SFIV: Struktur, Aufgaben und Geschichte -  (Mit Klick direkt zu Kapitel 3)

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Der Sächsischen Fleischer-Innungs-Verband - ein Kurzportrait 

I. Sächsischer  Fleischer-Innungs-Verband - Innungen - Mitgliedsbetriebe - Handwerksordnung

Gemäß seiner besonderen Stellung und Aufgabe ist der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband der höchste Repräsentant des Fleischerhandwerks in Sachsen - für die Fleischer, die Innungen und die Betriebe, unabhängig davon, oder der einzelne Fleischer Mitglied einer Innung ist oder nicht.

Dies ist für den Verband Verpflichtung und Anspruch zugleich. Von seiner Arbeit hängt weitgehend die Rolle ab, die das Fleischerhandwerk in der sächsischen Ernährungswirtschaft spielt und welches Gewicht die Fleischer und ihre Fachbetriebe  in der Bevölkerung als Vertrauens- und Versorgungshandwerk  genießen.

Die Arbeit des Verbandes prägt sehr stark das Bild des Fleischers mit,  welches das gesamte Handwerk in der Öffentlichkeit formt und mit dem das Ernährungshandwerk als Ganzes wahrgenommen wird.

Nach § 1 Abs. 1 des Gesetzes zur Ordnung des Handwerks (HwO) ist der selbständige Betrieb eines zulassungspflichtigen Handwerks als stehendes Gewerbe nur den in die Handwerksrolle eingetragenen natürlichen und juristischen Personen sowie Personengesellschaften gestattet.

Welche Gewerke bzw. Berufe als zulassungspflichtig eingeordnet sind, ist in der Anlage A zur HwO aufgezählt. Dazu zählen 41 Handwerksberufe, darunter der Fleischer.

Die Mitgliedschaft in der Handwerkskammer ist Pflicht. Zum Eintragung ist die Meisterprüfung für das einzutragende Handwerk erforderlich. Bei einer Eintragung in das Verzeichnis der zulassungspflichtigen Handwerke wird eine Handwerkskarte ausgestellt.

Nach § 52 Abs 1 HwO können selbständige Handwerker des gleichen Handwerks oder solcher Handwerke, die sich fachlich oder wirtschaftlich nahestehen, zur Förderung ihrer gemeinsamen gewerblichen Interessen innerhalb eines bestimmten Bezirks zu einer Handwerksinnung zusammentreten. Die Mitgliedschaft in einer Innung ist freiwillig.

Innungen könne sich zu einem Landesverband zusammenschliessen. Der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband ist ein solcher Landesverband.

II. Übersicht und Einführung - Zahlen - Daten - Fakten als Strukturmerkmale des Fleischerhandwerks und des SFIV in Sachsen

Sächsischer Fleischer-Innungs-Verband - Die Spitzenorganisation des Ernährungshandwerks für Fleischer und Verbraucher in Sachsen

In Sachsen gibt es ca. 785 in die Handwerksrolle eingetragene Fleischereien, dazu weitere etwa ebenso viele handwerklich betriebene Filialen und Verkaufseinrichtungen mit einer durchschnittlichen Beschäftigtenzahl von je 9 Personen pro Betrieb.

Das sind rund 12.000 Arbeitnehmer/innen und 480 Lehrlinge in Sachsen, die im Fleischerhandwerk tätig sind.

Der Marktanteil des Fleischerhandwerks beträgt ca.45 % am Gesamtumsatzes des jährlichen Fleisch- und Wurstbedarfs der sächsischen Verbraucher, wobei der Gesamtumsatz je Betrieb durchschnittlich bei 500.000 Euro liegt.

Insgesamt ist die Zahl der Betriebe rückläufig, weil sich zum einen in Sachsen die Regional- und Bevölkerungsstrukturen verändern und weil zum anderen im Fleischerhandwerk selbst die Neugründungen die Betriebsschließungen nicht ausgleichen.

Zum Sächsischen Fleischer-Innungs-Verband gehören derzeit 339 Fleischer-Fachgeschäfte mit etwa 750 Filialen und Verkaufsstellen mit knapp 7.000 Beschäftigten. Die 324 Mitgliedsbetriebe sind in 14 Innungen organisiert, damit sind rund 40 % aller in Sachsen bestehenden Fleischereien in ihrer Interessenvertretung und Arbeitgeberorganisation organisiert.

Der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband ist als Fachverband und Arbeitgeberorganisation die sächsische Spitzenvereinigung der Interessenvertretung des Fleischerhandwerks in Sachsen gegenüber der Öffentlichkeit, den Medien, Ämtern und Behörden. 

Er ist auf dieser Ebene des weiteren  der Hauptansprechpartner  nahezu aller in Sachsen vorhandenen Landwirtschafts-, Agrarmarketing-, Verbraucher- und Konsumentenorganisationen, von Arbeitskreisen und Kommissionen.

Der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband selbst ist wiederum Mitglied im Deutschen Fleischer-Verband mit Sitz in Frankfurt am Main, in dem alle 15 bundesdeutschen Landesinnungen zusammengefasst sind. Von hieraus gehen seine Verbindungen bis nach Europa, nach Strassburg ins EU-Parlament und nach Brüssel in die EU-Kommissionen.

Desweiteren gehören zu den Arbeiten des SFIV die Durchführung und Veranstaltung von Messe- und Ausstellungstätigkeiten, Fachwettbewerben, Verbraucherinformationen und -aufklärung in Sachen Fleisch und Wurst, Ernährung und Nahrungsmittel, Gesundheit und Wohlbefinden

Der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband ist zusammen mit der Messegesellschaft Leipzig und unter Beteiligung aller vier ostdeutsche Landesverbände des Fleischerhandwerks der Träger und Mitveranstalter der einzigen Mitteldeutschen Fach- und Verbrauchermesse für das Fleischerhandwerk in Ostdeutschland - der von ihm ins Leben gerufenen und alle zwei Jahre in Leipzig veranstalteten FleiFood.

Mit Genehmigung der Satzung im Mai 1992 durch das Sächsische Staatsministerium für Wirtschaft und Arbeit wurde dem Verband die Rechtsfähigkeit als juristische Person verliehen.

Zu diesem Zeitpunkt gründete der SFIV als Körperschaft des privaten Rechts die „Fördergemeinschaft Sachsen des Fleischerhandwerks GmbH“ zur Erfüllung seiner gewerblichen Aufgaben. Beide Geschäftsstellen, die des SFIV und die der Fördergemeinschaft haben gleichen Sitz und Anschrift.

III. Hintergrund und Sachinformationen- Der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband – SFIV: Struktur, Aufgaben und Geschichte

Strukturiert ist der SFIV nach Mitgliederversammlung, Präsidium (Geschäftsführender Vorstand), Gesamtvorstand, Geschäftsführung und drei Fachausschüsse, die sich ebenso mit Wirtschafts-, Steuer-, Tarif- und Sozialpolitik wie auch mit Lebensmittelrecht, Hygiene, Berufsbildung und Öffentlichkeitsarbeit befassen.

Im Februar des Jahres 2010 veranstaltet der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband seinen 20. Landesverbandstag seit seiner Gründung. Die Tradition einer unabhängigen sächsischen Fleischerorganisation ist alt und historisch verbrieft. Literaturrecherchen haben gezeigt, daß ein eigenständiger ”Bezirksverein Sachsen” im Deutschen Fleischerverband bereits am 7.7.1887 ins Leben gerufen wurde, der seine Wurzeln bis in das Jahr 1871 zurückverfolgen kann. Dennoch ist auf der Suche nach der Grundlage seiner Geschichte im Sinne historischer Quellensicherheit immer das erste urkundliche Aufscheinen Ausgangspunkt historischer Entwicklung. Und die liegt beim 07.07.1887.

Dies als anerkannt vorausgesetzt, hätte der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband im Jahre 2007 bereits seine 120-jährige Tradition und – klammert man die 54 Jahre von 1935 bis 1989 ohne eigenständige Landesversammlungen aus - seinen 65. selbständigen Verbandstag feiern können.

Die Redaktion, Stand  15. April 2010

Sächsischer Fleischerinnungsverband – Vorstand und Geschäftsstelle:

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Web: www.sfivsachsen.de - E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.