FleiFood 2011 - Messen mit Raffinessen: Erfolg mit Innovation, Integration und Information - Ein Rückblick auf 2009 als Vorschau auf 2011

Dresden (Helmer Pardun/6.5.2011) -  Insgesamt 18.600 Besucher kamen vom 8. bis 11. November 2009 zu den Leipziger „Messen mit Raffinessen“, der neu kreierten Dachmarke für Veranstaltungen rund um das Thema Ernährung.

Wir möchten hier von Seiten der Redaktion nochmals etwas von der positiven Resonanz zum Messeereignis 2009  mit Text, Ton und Bild in Erinnerung rufen, um damit zusätzlich die Blickrichtung auch auf die kommende Veranstaltung im Herbst 2011 zu schärfen - Texte und Interviews mit ELIM Kurt Härtel, Gerhard Walde, Heinz Weber und anderen zur Bedeutung der FleiFood für das sächsische Fleischerhandwerk.

Insgesamt 18.600 Besucher kamen vom 8. bis 11. November 2009 zu den Leipziger „Messen mit Raffinessen“. 1.500 davon informierten sich auf der FleiFood 2009, die vor knapp zwei Jahren von der Messe Leipzig und dem SFIV in dieser neuen Form zum ersten Mal veranstaltet wurde

 Zeitgleich zeigte die Fachmesse GÄSTE damals  bereits zum zehnten Mal ihre Angebote für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Auf den beiden Fachmessen stellten zusammen 342 Unternehmen aus. Ähnlich gute oder noch bessere Aussteller-, Teilnehmer- und Besucherzahlen erwarten die Messe Leipzig und er SFIV für die FleiFood 2011.

Damals wie heute ist die Konzeption der Messe dem Grundgedanken nach die gleiche: Innovation für das Handwerk, Integration von Branchen und Information für das Publikum. Und der Erfolg von 2009 rechtfertigt, an diesem Konzept für 2011 weiterzuarbeiten.

Die FleiFood präsentiert als innovativer Verbund von Fleischerfach-, Informations-  und Publikumsmesse eine breite Leistungsschau unseres traditionellen Handwerks in moderner marktgerechter Form. Sie ist Marktplatz für Maschinen, Rohstoffe und Dienstleistungen neuester Lebensmitteltechnologien und technischer Neuerungen und zugleich Treffpunkt für Impulse, Innovationen und Ideen im Fleischerhandwerk.

Für Information, Spannung und Unterhaltung sorgen Foren, Veranstaltungen und Wettbewerbe, wie Qualitätswurstwettbewerb, Plattenwettbewerb, sowie Geschenkideen aus der Fleischerei. Beim Lehrlingswettbewerb kämpften angehende Fleischer und Fleischer-Fachverkäuferinnen aus bundesweiten Berufsschulen und Betrieben um Auszeichnungen, Höchstpunktzahlen, Platzierungen und Mannschaftssiege.

Die FleiFood ist Ziel und Zentrum von Fleischern, Fachbesuchern aus verwandten Brachen und Verbrauchern geworden, bei dem „Originalität“, „Qualität“ und „Regionalität“ zwischen Produzenten und Konsumenten im Brennpunkt stehen

Hier findet sich wirkliche handwerkliche Originalität, nicht weil andere in industriellem Maßstab nicht auch gute Schinken, Wurst- und Fleischwaren herstellen können, sondern weil nur im Handwerk eine solche Bodenständigkeit, Ursprünglichkeit und Erlesenheit des guten Geschmacks mit handwerklicher Raffinesse, hohem Beratunspotenzial und ausgesuchter Exklusivität zu haben ist.

Hier trifft man diejenige Qualität, die ausgewogene Ernährung mit Fleisch wieder zu praktischen Erfolgen, personalisierten Erlebnissen und emotionalisierten Erfahrungen werden lässt. Hier erlebt man eine besondere Art von Regionalität, eine Regionalität, die gekennzeichnet ist durch Nähe, Nachbarschaft, Natürlichkeit und Nachhaltigkeit auf der Grundlage wirklich handwerklicher Meisterschaft.

Bereits 2009 war  es der Messe neben anderem gut gelungen, die Interessen der Verbraucher und den Nutzen der Fleischer, die Stärkung regionaler Räume und die Nutzung von Netzwerken auf handwerklicher Ebene sowie eine umweltverträgliche Wirtschaftensweise und die Absicherung zusätzlicher Erlös- und Einkommensquellen auf Erzeugerebene auch im und für den Osten Deutschlands ein Stück mehr miteinander zu verbinden.

Und das soll sich 2011 genauso und noch besser wiederholen. In diesem Sinne werden hier in den nächsten Tagen einige Beiträge zur FleiFood erscheinen: Ein Rückblick auf 2009 als Vorschau auf 2011.